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切配岗位职责

2023-03-16 11:32:56 发布 浏览 3886 次

切配是处理菜品原料与配菜的工作人员,主要工作内容是:1、负责菜品原料的切配及干货原料的泡发,保证及时提供符合规格的菜品;2、对生、熟馅料进行腌制及刀工处理;3、对加工好的原料按照制作要求进行配菜。

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