工假沙鱼：做成鲨鱼形状的面食。沙鱼，即鲨鱼。又名“鲛”。明人李时珍《本草纲目·鲛鱼》引苏颂曰：“有二种，皆不类鳖，南人通谓之‘沙鱼’。大而长喙如锯者曰‘胡沙’，性善而肉美；小而皮粗者曰‘白沙’，肉强而有小毒。”

第八盏酒：斟御酒时，歌板色一名唱“踏歌”。斟宰臣酒时，奏慢曲子。斟百官酒时，奏【三台】舞曲，合着曲破舞蹈。下酒的莱肴：假沙鱼、独下馒头、肚羹。

第九盏：御酒，慢曲子。宰臣酒，慢曲子。百官酒，【三台】舞曲如前。左右军相朴。下酒：水饭、簇饤下饭其。驾兴。

其簇饤：堆叠在食具中供陈设的食品。

第九盏酒：斟御酒时，奏慢曲子。斟宰臣酒时，也奏慢曲子。斟百官酒时，奏【三台】舞曲，曲子如前一样。左右军表演相扑。此时的下酒莱肴：水饭、堆叠在食具中的食品。随后，天子起身离座。

御筵酒盏皆屈卮其，如菜碗样，而有手把子。殿上纯金，廊下纯银。食器，金、银、、漆碗揲也工。

其屈卮：又作“曲卮”，一种酒杯。

工揲：通“碟”。

御宴上使用的酒盏都用屈卮，如菜碗的样子，而有把手。殿上用的是纯金的，廊下用的是纯银的。食器则是金、银、、漆器的碗碟等物。

宴退，臣僚皆簪花，归私第，呵引从人皆簪花，并破官钱其。诸女童队出右掖门，少年豪俊争以宝贝供送工，饮食、酒果迎接，各乘骏骑而归。或花冠，或作男子结束，自御街驰骤，竞逞华丽，观者如堵。省宴亦如此用。

其破官钱：由官府出钱。